利用活性炭選擇性吸附回收氣味來(lái)提高可溶性咖啡的香氣。在本文中，提出了一種基于由SCE和吸附分離組成的綜合過(guò)程來(lái)回收咖啡的方法。它是一種包含CO的兩步試驗(yàn)工廠超臨界萃取來(lái)自焙炒和研磨的咖啡的揮發(fā)性咖啡化合物(最有價(jià)值的部分)和隨后的這些風(fēng)味化學(xué)品的選擇性回收步驟以及通過(guò)吸附在活性炭上去除刺激性揮發(fā)物。吸附劑通過(guò)加熱再生，通過(guò)用15cm 3的咖啡油吸收回收揮發(fā)性咖啡化合物的濃縮物流。將通過(guò)GC / MS分析的濃縮咖啡油噴霧在可溶性咖啡粉上，以在包裝之前提高可溶性咖啡香氣的質(zhì)量。以前的工作包括了關(guān)于實(shí)驗(yàn)程序的更多細(xì)節(jié)。

　　烤咖啡含有揮發(fā)性物質(zhì)，構(gòu)成特征香氣。這些揮發(fā)性化合物通常被稱為香氣，咖啡中已經(jīng)報(bào)道了近700種化合物。咖啡中理想的氣味是由揮發(fā)物組成的微妙平衡產(chǎn)生的。回收在生產(chǎn)可溶性咖啡期間釋放的咖啡揮發(fā)物并將其放回液體咖啡提取物或提取物的干燥產(chǎn)物中是重要的。這增強(qiáng)了咖啡產(chǎn)品的氣味，并滿足了消費(fèi)者對(duì)這些產(chǎn)品的喜好。為了研究和簡(jiǎn)化整體過(guò)程，從咖啡香氣中選出了幾種關(guān)鍵的化合物。本文選擇乙酸乙酯和糠醛作為關(guān)鍵組分。乙酸乙酯是一種理想的揮發(fā)性化合物，負(fù)責(zé)咖啡香氣的水果和白蘭地成分，它是多種水果(蘋(píng)果，葡萄等)中最常見(jiàn)的酯類。另一方面，糠醛是一種不希望有的揮發(fā)性化合物，具有刺鼻或臭味。所以使用活性炭來(lái)選擇性的吸附解吸很重要。

　　試驗(yàn)流程圖在圖1中示意性地示出。它是基于兩個(gè)連續(xù)的綜合步驟，包括CO 2 超臨界萃取和吸附劑上的香氣回收。在萃取中，超臨界CO 2流過(guò)磨碎的咖啡豆的固定床并溶解固體的可提取組分。從萃取器中除去添加的溶劑，并將其加入已經(jīng)放置活性炭的吸附器中。離開(kāi)吸附器的清潔溶劑在中等工廠處于準(zhǔn)等壓條件下(忽略壓降)再循環(huán)到塔中。15分鐘后，將泵關(guān)閉，并通過(guò)加熱至65℃再生吸附劑，并通過(guò)用15cm 3的咖啡油吸收回收揮發(fā)性咖啡化合物的濃縮物流。然后通過(guò)GC / MS分析濃縮的咖啡油。

　　根據(jù)得出數(shù)據(jù)表明活性炭在低壓(13MPa)下吸附循環(huán)更快(穿透時(shí)間越短)，活性炭的吸附能力(每千克吸附劑吸附的溶質(zhì)量)越高，床的利用率提高。該結(jié)果表明，在低壓下，溶質(zhì)和活性炭表面之間的相互作用力高于相應(yīng)的溶質(zhì)-溶劑結(jié)合力。此外，在低壓下，所有的質(zhì)量傳遞阻力都降低，并且可以獲得更高程度的分?jǐn)?shù)床利用率。從吸附角度來(lái)看，兩種溶質(zhì)獲得了吸附能力和分?jǐn)?shù)床利用率相似的吸附曲線。該化合物具有相似的分子量(M EA = 88.1g / mol和M FF= 96.1g / mol)和分子尺寸，這使得糠醛(不合需要的組分)的選擇性吸附比乙酸乙酯更難。然而，糠醛分子具有更大的電子遷移率和與羰基-芳環(huán)鍵相關(guān)的反應(yīng)性。這種現(xiàn)象解釋了糠醛和活性炭之間的較強(qiáng)的結(jié)合力，因此所有實(shí)驗(yàn)的去除率值越高。焓(20-32 kJ / mol)比乙酸乙酯吸附熱(8-9 kJ / mol)更高的吸附熱證實(shí)了這一點(diǎn)。

　　提出的包含CO 2 超臨界萃取和活性炭香氣濃度的綜合工藝的操作條件的優(yōu)化揭示了萃取-吸附壓力為12MPa(準(zhǔn)等壓過(guò)程)，萃取溫度為56℃，吸附溫度為35℃，2公斤/小時(shí)的CO 2流量允許在最終咖啡油中的揮發(fā)物的組成中獲得微妙的平衡。這種一般結(jié)果證實(shí)了用乙酸乙酯和糠醛作為關(guān)鍵咖啡化合物進(jìn)行的吸附步驟的優(yōu)化。該分析表明，低吸附壓力(12MPa)，低吸附溫度(35oC)和低CO 2 流動(dòng)劑適用于保留乙酸乙酯(所需化合物)和除去糠醛(刺激性化合物)。